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Profiteroles al cioccolato bianco

I profiteroles al cioccolato si preparano montando i tuorli con lo zucchero, la fecola, il latte bollente e cuocendo per qualche minuto prima di aggiungere il cioccolato fondente e lasciando poi raffreddare al termine. Ecco tutti i passaggi per la ricetta profiteroles al cioccolato bianco.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALBANA PASSITO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Bigné 36
  • Uova 4 tuorli
  • Zucchero 80 g
  • Fecola 1 cucchiaio
  • Latte 3 bicchieri
  • Cioccolato fondente 60 g
  • Cioccolato bianco 125 g
  • Burro 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Profiteroles al cioccolato bianco Montate i tuorli con lo zucchero, unitevi la fecola, il latte bollente e cuocete per 5 minuti. 
  2. Profiteroles al cioccolato bianco Aggiungetevi il cioccolato fondente grattugiato e fate raffreddare il tutto.
  3. Profiteroles al cioccolato bianco Con l'aiuto di una tasca da pasticceria riempite i bigné con la crema preparata e sistemateli su un piatto di portata
  4. Profiteroles al cioccolato bianco A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato bianco, aggiungetevi il burro e mescolate bene il tutto fino a quando non si sarà sciolto il burro, quindi fate raffreddare un poco.
  5. Profiteroles al cioccolato bianco Versate la salsa sui bigné e serviteli freddi.

Consigli

I profiteroles al cioccolato sono un vero e proprio classico per quanto riguarda i dolci al cioccolato, quasi una preparazione d'obbligo per concludere un pasto. E' una ricetta decisamente antica e come tale ben diffusa su tutto il territorio. 

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