BUONISSIMO
Seguici

Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori

Gli spaghetti integrali con alici su tartare di pomodoro costituiscono un piatto semplice e veloce ma molto gustoso, un primo che coniuga il piccante delle alici e dei capperi col dolce del pomodoro. Vediamo come procedere per la realizzazione.

Ringraziamo Giubby di Casacostantino per le foto ed i testi della ricetta.

Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Spaghetti 450 g
  • Pomodori 6
  • Alici sotto sale 10 filetti
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Pepe q.b.
  • Basilico Qualche foglia

Preparazione

  1. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Iniziamo preparando quella che sarà la base del nostro piatto, tagliando a dadini i pomodori.
  2. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Spostiamoli in una boule ed aggiungiamo un cucchiaio di olio ed un po' di pepe. Mescoliamo e lasciamo insaporire.
  3. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Nel frattempo, mettiamo sul fuoco il saltapasta con due cucchiai d'olio e l'aglio spellato e schiacciato.
  4. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Facciamolo rosolare e quando avrà preso colore, togliamolo, leviamo il saltapasta dal fuoco ed aggiungiamo le alici.
  5. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Facciamole sciogliere con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Appena avremo la consistenza di una crema, aggiungiamo i capperi precedentemente sciacquati con abbondante acqua e rimettiamo il tutto sul fuoco per far insaporire per un paio di minuti.
  6. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori E' il momento di mettere a cuocere la pasta integrale rispettando i tempi di cottura indicati nella confezione.
  7. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Due minuti prima del termine della cottura, scoliamo la pasta, avendo cura di conservarne l'acqua, e terminiamone la cottura nel saltapasta aggiungendo, poco per volta, l'acqua tenuta da parte. Mantechiamo e prepariamoci per comporre il piatto.
  8. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Poggiamo un coppapasta al centro del piatto,
  9. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Riempiamone il fondo con i dadini di pomodoro, quindi rimuoviamolo.
  10. Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori Con una pinza da cucina ed un mestolo, arrotoliamo gli spaghetti ed adagiamoli sopra il pomodoro. Completiamo il piatto con una rosellina di alice, un cappero ed un paio di foglie di basilico.

    Buon appetito!

Consigli

Se vuoi visualizzare la ricetta in formato fotogallery clicca qui

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno