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Insalata di tofu

L'insalata di tofu ha il pregio di utilizzare una serie di ingredienti che la rendono un piatto unico completo, dal momento che viene preparata con tofu, carote, sedano e piselli che, dopo la cottura, verranno raccolti in un'insalatiera e conditi con una salsa di soia accompagnata da olio, zenzero e un pizzico di sale. Per variare, potete sostituire i piselli con i fagioli, le noci con le mandorle, le carote con i finocchi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTECARLO TOSCANA DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tofu 250 g
  • Carote 3
  • Sedano 1
  • Piselli 100 g
  • Peperoncini 1
  • Noce, gherigli 8
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Zenzero 1/2 di cucchiaino
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai

Preparazione

  1. Insalata di tofu Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini. Togliete i filamenti al sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Cuocete i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e passateli sotto acqua fredda. Tagliate il tofu a tocchetti.
  2. Insalata di tofu Raccogliete tutti gli ingredienti in un'insalatiera. In una ciotola sbattete la salsa di soia, olio, lo zenzero e un pizzico di sale. Versate la salsina sopra le verdure, unite il peperoncino a pezzetti e gherigli di noce spezzettati. Mescolate delicatamente e servite.
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