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Carpaccio di salmone al crescione

Il carpaccio di salmone al crescione utilizza, per prendere l'aroma, questa pianta erbacea perenne che cresce spontanea nelle zone paludose. Il salmone tagliato a fettine sottili verrà bagnato con la vinaigrette e servita con il crescione

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di riposo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Filetto di salmone 200 g
  • Olive 2
  • Olive 2
  • Crescione 80 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Limone 4
  • Aceto di champagne 2 cl
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
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