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Torta al cioccolato

La torta al cioccolato si prepara montando i tuorli con lo zucchero ed acqua fino ad ottenere un composto soffice e spumoso che verrà unito a farina, fecola, cacao e lievito e cotto in forno. Ecco i passaggi della torta al cioccolato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 4
  • Zucchero 300 g
  • Burro 125 g
  • Farina 200 g
  • Cioccolato fondente 200 g
  • Lievito 1 cucchiaino
  • Cognac 2 cucchiaini
  • Panna 2 dl
  • Riccioli di cioccolato 30 g
  • Fecola di patate 40 g
  • Cacao amaro in polvere 50 g

Preparazione

  1. Torta al cioccolato Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere tre cucchiaini di acqua fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
  2. Torta al cioccolato A parte sciogliere il burro a fuoco bassissimo e lasciarlo raffreddare, poi aggiungerlo al composto di uova e zucchero prima che si rassodi nuovamente.
  3. Torta al cioccolato Unire la farina setacciata, la fecola, il cacao e il lievito, avendo cura che la miscela risulti quanto più omogenea possibile.
  4. Torta al cioccolato Montare gli albumi finché risultino una neve molto dura aggiungendovi un cucchiaino di zucchero e successivamente inglobarli all'impasto.
     
  5. Torta al cioccolato Versare in uno stampo imburrato e infarinato e mettere a cuocere nel forno già caldo a 180° C per 40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
  6. Torta al cioccolato Procedere per la preparazione della glassa al cioccolato riscaldando la panna finché accenna a bollire, a quel punto levare dal fuoco e inglobarvi il il cioccolato grattugiato e il cognac.
  7. Torta al cioccolato Amalgamare e poi lasciare raffreddare per almeno 5 ore. Stendere il composto sulla torta e decorare con i riccioli di cioccolato o decorazioni apposite di zucchero colorato.
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