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Torta di Mele

La torta di mele è un grande classico, un dolce che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta nella vita. Preparare una buona torta di mele non è assolutamente difficile, basta scegliere gli ingredienti giusti e seguire una ricetta classica. Come si fa una torta di mele facile ma anche buona, leggera e soffice?

Qui sotto trovate la ricetta classica della torta di mele, ma occorre precisare che, a differenza per esempio del tiramisù, altro dolce amatissimo e tutto sommato semplice da preparare, la torta di mele non ha una ricetta unica. Se cercate sui libri di cucina o nei ricettari della mamma e della nonna troverete decine di versioni diverse.

Prima di tutto la buona riuscita di una buona torta di mele, dipende dall’ingrediente principale: la mela. Quale tipo di mela si usa per la torta di mele? Di solito si utilizza la mela golden, la mela gialla; meno frequente, ma non impossibile, fare la torta usando le renette. Gli ingredienti sono quasi sempre gli stessi: mele, farina, uova, zucchero, lievito, burro ma combinati in modo diverso per avere una torta più o meno raffinata o saporita.

Tuttavia negli ultimi anni si stanno diffondendo delle versioni più light della torta classica:
la torta di mele senza burro, la torta di mele senza uova e la torta di mele integrale sono tra le più apprezzate da chi ha problemi di linea o vuole star leggero.
La torta di mele soffice invece è amatissima da chi vuole sentire il sapore delle mele e la torta di mele autunnale è un goloso mix di sapori tipico della stagione. La torta di mele è un dolce classico italiano ma anche nel nord Europa è molto diffuso. Esistono, e sono tutte da assaggiare, la torta di mele danese, la torta di mele all’alsaziana, la torta di mele russa, quella svedese senza dimenticare la deliziosa Apple pie americana. Qui di seguito trovate infine la nostra ricetta della torta di mele, una versione classica, facile da preparare e… buonissima!

Torta di Mele VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mele 800 g
  • Uova 2
  • Zucchero 250 g
  • Farina 250 g
  • Burro 125 g
  • Latte 250 ml
  • Limone 1
  • Lievito 1 bustina
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Mele a fettine

    Fate sciogliere il burro a bagnomaria e mettetelo da parte. Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo, tenendoli da parte a loro volta. Poi sbucciate le mele e tagliatele in tante fettine da mettere in una ciotola col succo di limone.

  2. Uova e zucchero composto

    In un'altra ciotola setacciate farina e lievito, in un'altra ancora le uova, mezza dose di zucchero e il sale, da sbattere con le fruste. Aggiungete lo zucchero restante e montate fino a ottenere un impasto spumoso.

  3. Farina setaccio

    Aggiungete il burro fuso e aromatizzate con la cannella, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata e, un po' per volta, la farina e il lievito setacciati prima. Una volta aggiunto tutto nel composto, abbassate la velocità delle fruste e aggiungete il latte.

  4. Torta di mele

    Sgocciolate le fettine di mela in un colino e versatele poi nell'impasto, facendo in modo di farle incorporare bene. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere in forno a 180 gradi per un'oretta.

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