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Spaghetti all'Abruzzese

Gli spaghetti all'Abruzzese si realizzano concendo la pasta al dente con un sugo di pancetta e cipolla e spolverandola con parmigiano e pecorino. Realizziamoli seguendo questi step.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ROSSO DI MONTEPULCIANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 500 g
  • Pancetta 10 fette (150 g)
  • Cipolle bianche 5 piccole
  • Aglio 3 spicchi
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Pecorino 50 g
  • Parmigiano 50 g
  • Prezzemolo 2 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti all’Abruzzese Rosolate in una casseruola la pancetta con le cipolle tritate finemente e l'aglio sminuzzato. Fate cuocere a fiamma moderata finché l'aglio e le cipolle non abbiano raggiunto la doratura: a questo punto togliete il sugo dal fuoco.
  2. Spaghetti all’Abruzzese Scolate gli spaghetti che nel frattempo avete cotto al dente in abbondante acqua salata. Unite il sugo agli spaghetti e fate saltare il tutto a fiamma moderata, mescolando bene.
  3. Spaghetti all’Abruzzese Dopo qualche minuto togliete dal fuoco la pasta, aggiungendo a crudo l'olio, i formaggi e il prezzemolo. Servite ben caldi.
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