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Olive all'ascolana

Le olive all'ascolana si preparano con olive verdi in salamoia che verranno snocciolate e tagliate a spirale in modo da poterle poi riavvolgere sulla farcitura a base di carne e verdure e rosolate in padella. Ecco i passaggi per le olive all'ascolana.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRIGNOLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Olive 30
  • Carni miste macinate 250 g
  • Prosciutto crudo 50 g
  • Mortadella 50 g
  • Parmigiano 70 g
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Sedano 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Noce moscata q.b.
  • Mollica 20 g
  • Limone 1
  • Concentrato di pomodori 1 cucchiaio
  • Uova 3
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Consigli

Per questa ricetta vi suggeriamo di usare carne di manzo, maiale e pollo.

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