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Frittelle di mele

Le frittelle di mele si realizzano affettando le mele sbucciate e passandole in una pastella di uovo, farina e latte per poi friggerle nell'olio. Ecco come preparare questa ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALTO ADIGE LAGREIN KRETZER
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/SüDTIROL
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mele 4
  • Limone 1
  • Uova 1 +1 tuorlo
  • Farina 200 g
  • Latte 2 dl
  • Olio di semi 5 dl
  • Sale q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Cannella in polvere 1 pizzico

Preparazione

  1. Frittelle di mele Sbucciate le mele e togliete il torsolo aiutandovi con l'apposito levatorsoli oppure affettatele e usando uno stampino rotondo asportate la parte centrale. Ponete le fettine in acqua e limone per evitare che anneriscano.
  2. Frittelle di mele Preparate una pastella composta da un uovo intero e un tuorlo, la farina e il latte, salando leggermente. Mescolate per bene il composto fino renderlo una pastella omogenea.
  3. Frittelle di mele Passate quindi le fettine di mele nella pastella e friggetele in una padella con l'olio precedentemente riscaldato.
  4. Frittelle di mele Friggetele per due o tre minuti e poi giratele per cuocerle dall'altro lato finchè saranno uniformemente dorate.
  5. Frittelle di mele Man mano che saranno pronte ponetele in un piatto con carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.
  6. Frittelle di mele Passate le frittelle in una miscela di zucchero e cannella e poi disponetele nel piatto da portata servendole tiepide in tavola.

Consigli

Il tipo di mela consigliata per questa ricetta è il tipo estivo cioè l'astracan (verde puntellata di rosso e aromatica). La mela è un alimento completo e si usa comunemente come frutta fresca per tutto l'anno.

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