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Frittelle di mele

Le frittelle di mele sono dolcetti tipici della tradizione culinaria italiana, in particolare nel periodo tra il Natale e il carnevale. Affondano le loro radici nel Trentino Alto Adige, dove i meleti abbondano, e si sono poi diffusi in tutto il paese, in particolare…nelle cucine delle nonne: preparate in questo modo, le mele sono davvero irresistibili per tutti i nipotini. E non solo.

Come fare le frittelle di mele

Le squisite frittelle di mele sono molto facili da preparare. Si realizzano, in particolare, affettando le mele sbucciate (la varietà consigliata è l’astracan verde puntellata di rosso e aromatica) e passandole in una pastella di uovo, farina e latte per poi friggerle nell’olio. Ecco tutti i passaggi per preparare questa fantastica ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALTO ADIGE LAGREIN KRETZER
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/SüDTIROL
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mele 4
  • Limone 1
  • Uova 1 +1 tuorlo
  • Farina 200 g
  • Latte 20 cl
  • Olio di semi 50 cl
  • Sale q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Cannella in polvere 1 pizzico

Preparazione

  1. Frittelle di mele

    Sbucciate le mele e togliete il torsolo aiutandovi con l'apposito levatorsoli oppure affettatele e asportate la parte centrale usando uno stampino rotondo. Ponete le fettine in acqua e limone per evitare che anneriscano

  2. Frittelle di mele

    Preparate una pastella composta da un uovo intero e un tuorlo, la farina e il latte, salando leggermente. Mescolate per bene il composto fino a renderlo una pastella omogenea

  3. Frittelle di mele

    Passate quindi le fettine di mele nella pastella e friggetele in una padella con l'olio precedentemente riscaldato

  4. Frittelle di mele

    Friggetele per due o tre minuti e poi giratele per cuocerle dall'altro lato finché saranno uniformemente dorate

  5. Frittelle di mele

    Man mano che saranno pronte ponetele in un piatto con carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.

  6. 42354607_m

    Passate le frittelle in una miscela di zucchero e cannella e poi disponetele nel piatto da portata servendole tiepide in tavola

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