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Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby

La corona di riso venere con prosciutto e asparagi con il Bimby è una ricetta molto particolare che unisce la dolcezza del riso Venere ai sapori primaverili degli asparagi freschi.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: ROCCA DI MONTEMASSI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Provolone 100 g
  • Acqua 1,5 l
  • Sale 1 cucchiaio
  • Asparagi 300 g
  • Prosciutto cotto 130 g
  • Riso 250 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio per condire 20 g

Preparazione

  1. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Mettere il formaggio nel boccale e tritare: 10 sec., vel. 5. Mettere da parte.
  2. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Senza lavare il boccale versare l’acqua e il sale.
  3. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Mettere gli asparagi nel recipiente del Varoma, chiudere il coperchio, posizionare il Varoma e portare a bollore: 12 min., 100°, vel. 2.
  4. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Versare il riso nel boccale, riposizionare il Varoma e cuocere: 18 min., temp. Varoma, antiorario, vel. 1.
  5. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Scolare il riso, salare se necessario, pepare e condire con poco olio; mettere il riso in uno stampo per ciambella e lasciare raffreddare.
  6. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Mettere nel boccale l’olio, il prosciutto, e gli asparagi, tenendo da parte le punte, salare poco: 5 min., 100°, antiorario, vel. 1.
  7. Corona di riso venere con prosciutto e asparagi con Bimby Rovesciare il riso su un piatto da portata, nel mezzo sistemare gli asparagi e il prosciutto. Guarnire con il formaggio e le punte di asparagi.
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