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Pesce spada alla siciliana

Il pesce spada alla siciliana si cucina con le fette di pesce spada rosolate in padella con aglio e olio. Scopri tutti i passaggi per eseguire facilmente e velocemente la ricetta del pesce spada alla siciliana.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CIRÒ BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pesce spada 2 fette da 300 g ciascuna
  • Aglio 4 spicchi
  • Olio di oliva extravergine 12 bicchiere
  • Acciuga 4 filetti
  • Prezzemolo q.b.
  • Pomodori 2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Capperi 30 g
  • Olive 30 g

Preparazione

  1. Pesce spada alla siciliana Lavate e asciugate le fette di pesce spada, che dovrebbero avere uno spessore di circa 2 centimetri.
  2. Pesce spada alla siciliana In una padella dalle dimensioni adeguate ponete l'olio e l'aglio, lasciandolo rosolare prima di aggiungere i pomodori sbucciati, tagliati a pezzetti e privati dei semi.
  3. Pesce spada alla siciliana Unite successivamente anche le acciughe, le rondelle di olive, il vino bianco ed infine, quando il sugo sarà già caldo, le fette di pesce spada.
  4. Pesce spada alla siciliana Condite il tutto con sale e pepe, senza esagerare con il sale che potrebbe coprire gli altri sapori, e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
     
  5. Pesce spada alla siciliana Al termine della cottura distribuite il prezzemolo tritato sulle fette di pesce spada e servite ben caldo.
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