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Birbanti

I birbanti sono gustosi biscotti umbri che trovano nell'olio extravergine d'oliva, che viene unito agli altri ingredienti, uno dei loro punti di forza. Scopriamo come prepararli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: UMBRIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchero 350 g
  • Uova 4
  • Farina 00 240 g
  • Pinoli 120 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Limone 1 (la buccia grattugiata)
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Birbanti Versate la farina in una ciotola e unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e di cannella, la scorza di limone e i pinoli, mescolando bene tutti gli ingredienti.
  2. Birbanti Versate gli albumi in una terrina e, servendovi di una frusta, montateli a neve ben ferma, poi incorporateli al composto di farina.
  3. Birbanti Raccogliendo il composto un cucchiaio per volta, formate tante pallottole grosse come una noce e disponetele su una placca da forno leggermente spennellata d’olio.
  4. Birbanti Mettete i biscotti nel forno già caldo a 200 °C e cuoceteli per circa 10 minuti, quindi lasciateli raffreddare completamente e serviteli.
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