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Crostata di mele, miele e mirtilli rossi

La crostata di mele, miele e mirtilli rossi si prepara affettando le mele sbucciate e cuocendole con miele e burro prima di mescolarle ai mirtilli e versare il composto in una teglia spolverata con farina di mais per la cottura in forno. Ecco i passaggi per la crostata di mele, miele e mirtilli rossi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 300 g
  • Zucchero 150 g
  • Burro 150 g
  • Lievito in polvere 1/2 di bustina
  • Vanillina in polvere 1 bustina
  • Uova 1 intera + 2 tuorli
  • Limone 1
Per la farcitura
  • Mele 4
  • Miele 1 cucchiaino
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Burro 20 g
  • Mirtilli 1 cucchiaio
  • Zucchero q.b.
Per la teglia
  • Burro 20 g
  • Farina 1/2 di bicchiere o anche pangrattato

Preparazione

  1. Crostata di mele, miele e mirtilli rossi Pelare 3 mele e tagliarle a pezzi e metterle in padella con burro, miele, cannella in polvere (io metto circa metà cucchiaino) e un bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, fino a quando le mele risulteranno molli e l'acqua sarà assorbita. Lasciare intiepidire.
  2. Crostata di mele, miele e mirtilli rossi Ora, lasciandole in padella, schiacciare le mele con una forchetta, unire i mirtilli rossi e mescolare. Sciogliere a bagnomaria il burro e farlo intiepidire. Mettere gli ingredienti in una ciotola ed impastare. Ungere con burro una teglia per crostate e cospargere con farina per polenta. Scuotere la teglia facendo ben attaccare la farina al burro ed eliminare quella in eccesso.
  3. Crostata di mele, miele e mirtilli rossi Stendere a mano l'impasto nella teglia alzando i bordi. Farcire la torta con le mele schiacciate e i mirtilli rossi, pelare l'ultima mela e tagliarla a fettine sottili che andranno inserite a spirale sulla torta.
  4. Crostata di mele, miele e mirtilli rossi Mettere in forno per 35/40 minuti a 170 °C. Cospargere con lo zucchero al velo.

Consigli

Per non far attaccare le torte alle teglie (in alternativa alla cartaforno), utilizzo il burro e la farina per polenta perché si forma poi - a torta finita - una crosticina croccante davvero buonissima.
Ringraziamo Lorena di Briciole di Sapori per i testi e le foto.

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