BUONISSIMO
Seguici

Biscuit al cioccolato

Il biscuit al cioccolato è un dolce molto particolare, pasta al biscotto e mousse al cioccolato i principali ingredienti di questa ricetta. Scopriamo come realizzarla.

Biscuit al cioccolato VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione180 min di raffreddamento40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 00 75 g
  • Uova 3
  • Zucchero 75 g
  • Vanillina in polvere 1/2 di bustina
  • Burro 20 g
Per la mousse
  • Cioccolato fondente 200 g
  • Uova 4
  • Panna 1 dl
  • Zucchero 100 g
  • Rum 4 cucchiai
  • Dischetti di cioccolato fondente 150 g

Preparazione

  1. Biscuit al cioccolato Preparate la pasta biscotto. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero, unitevi gli albumi montati a neve con lo zucchero rimasto e incorporate al composto la farina setacciata con la vanillina.
  2. Biscuit al cioccolato Mettetela in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e distribuitela in una teglia, imburrata, formando un cordoncino continuo, dall’alto al basso, ottenendo una striscia lunga 35 cm e larga 6 cm.
  3. Biscuit al cioccolato Fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 25 minuti, poi pareggiate i bordi della pasta e tenete da parte i ritagli. Foderate uno stampo con l’alluminio e fate aderire la striscia di pasta ancora calda lungo le pareti.
  4. Biscuit al cioccolato Preparate la mousse. Lavorate i tuorli con lo zucchero. Tritate il cioccolato, fatelo fondere con la panna, unitelo al composto di tuorli, lasciatelo raffreddare e unite il Rum. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.
  5. Biscuit al cioccolato Versate metà della mousse nello stampo, distribuitevi sopra i ritagli di pasta spezzettati e coprite con la mousse rimasta. Mettete in frigo per 3 ore. Sformate il biscuit su un piatto da portata, decorate a piacere la superficie con i dischetti di cioccolato pronti e servite.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno