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Tronchetto di Natale

Un tronchetto di Natale golosissimo realizzato con una pasta biscuit arrotolata e farcita con della crema alla nocciola. Ecco come preparare il tronchetto di Natale.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6/8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

Per la pasta biscuit
  • Uova 4
  • Zucchero 80 g
  • Farina 70 g
  • Fecola di patate 30 g
Per il ripieno
  • Nutella 300 g
Per la copertura
  • Cioccolato fondente 250 g
  • Panna 200 ml

Preparazione

  1. Tronchetto di Natale Per la pasta biscuit: dividere i tuorli dagli albumi; sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere farina e fecola mescolando; montare a neve gli albumi; incorporare al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
  2. Tronchetto di Natale Foderare una teglia; versare il composto nella teglia e ottenete un rettangolo grande quanto la teglia; livellare la superficie; cuocere a 180 °C per circa 10 min; lasciare raffreddare fuori dal forno e capovolgere la pasta biscuit su un altro foglio di carta forno togliendo poi il foglio usato per la cottura.
  3. Tronchetto di Natale Arrotolare la pasta biscuit con l'aiuto del foglio di carta forno, partendo del lato lungo e dopo una mezz'ora srotolare la pasta biscuit con delicatezza e farcirla con la Nutella; richiudere il tronchetto e tagliare in diagonale le due estremità; posizionare le due fette tagliate ai lati simulando i rami.
  4. Tronchetto di Natale Preparare la ganache per la copertura mettendo a scaldare la panna; spezzettare il cioccolato fondente e riunirlo in una ciotola; quando la panna sarà calda versarla sul cioccolato; mescolare fino a che si sia sciolto; versare la ganache densa ma raffreddata, sul tronchetto.
  5. Tronchetto di Natale Aspettare qualche altro istante e poi rigare la superficie del tronchetto (su cui la ganache si sarà rappresa) con una forchetta per creare le striature del legno; lasciare raffreddare in frigo per almeno una notte prima di servire.

Consigli

Sarà possibile decorare il tronchetto di Natale con frutta candita o panna per simulare la neve o ancora con frutti di bosco rossi per rendere più vivace il piatto.
Si ringrazia Nina del blog Fragola e Cannella per la ricetta e le foto.

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