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Olive marinate

Le olive marinate, servite nei ristoranti spagnoli, hanno un sapore forte, piccante e delizioso. Sono anche molto facile da preparare. Questa è una vecchia ricetta per le olive marinate, utilizzata nei piccoli villaggi del sud della Spagna.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione7200 min di attesa_totale
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Olive 1 kg (verdi e nere)
  • Timo 1 rametto
  • Origano 1 rametto
  • Limone 1
  • Aglio 5 spicchi
  • Finocchio 1 pezzo
  • Pepe 1 cucchiaino
  • Miscela 1 parte aceto 4 di acqua

Preparazione

  1. Olive marinate Rompere le olive con un martello o un cucchiaio di legno.
  2. Olive marinate Metterle in una ciotola e coprirle con acqua.
  3. Olive marinate Cambiare l'acqua ogni giorno fino a quando le olive diventeranno meno amare. Indicativamente questa fase durerà tra i 5 ed i 7 giorni.
  4. Olive marinate Al termine del periodo raccogliere gli ingredienti in un unico vaso adeguatamente sigillato. Aggiungere le olive. ricoprire con la miscela di acqua ed aceto e lasciare per almeno un mese, in modo che i sapori si possano mescolare adeguatamente prima del consumo.
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