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Bastoncini di melanzane fritti

I bastoncini di melanzane fritti si preparano tagliando a bastoncini le melanzane che avremo sbucciato per cospargele di sale lasciando spurgare per 30 minuti e quindi sciacquandole sotto l'acqua corrente. Ecco i passaggi per i bastoncini di melanzane fritti.

 

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 2 violette
  • Sale 1 cucchiaio
  • Uova 3
  • Pangrattato 200 g
  • Basilico 2 cucchiai
  • Erba cipollina 2 cucchiai tritata
  • Olio per friggere q.b.
  • Glassa di Vin Cotto Qualche goccia
  • Formaggio grattugiato 100 g (pecorino pepato)
  • Peperoncini 1/2 di cucchiaino

Consigli

Il gusto della  deliziosa panatura al basilico ed erba cipollina viene esaltato dall'aggiunta di qualche goccia di glassa di Vin Cotto.
Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

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