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Zuppa alla valpellinenze

La zuppa alla valpellinenze, chiamata anche zuppa alla valpellinentze, viene preparata lessando la verza mentre tosterete in forno il pane e soffriggerete il lardo. Ecco i passaggi per la ricetta zuppa alla valpellinenze.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARBERA D'ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
  • TEMPO: 10 min di preparazione85 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pane 12 fette
  • Burro 30 g
  • Fontina 250 g
  • Lardo 100 g
  • Brodo di carne 1 l
  • Verza 1
  • Cannella in polvere q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zuppa alla valpellinenze Lessate la verza. Tostate il pane in forno e fate soffriggere il lardo.
  2. Zuppa alla valpellinenze In un tegame di terracotta da forno fate uno strato di pane, coprite con foglie di verza, unite un poco di lardo e alcune fette di fontina, fate un altro strato di pane, ancora di verza, lardo e fontina fino a terminare con il pane.
  3. Zuppa alla valpellinenze Sciogliete nel brodo la cannella, pepatelo e versatelo sulla zuppa. Passate in forno a 180° per almeno 1 ora e, a metà cottura, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti.
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