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Ciambella all’arancia e yogurt

Nella ciambella all'arancia e yogurt si mescolano la freschezza dell'aroma degli agrumi con la bontà dello yogurt. Ecco come preparare questa gustosa ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: RAMANDOLO
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione90 min di raffreddamento60 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina 00 320 g
  • Uova 3
  • Gherigli di noce 100 g tritati
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Arancia 1 succo e scorza grattugiata
  • Burro 20 g
  • Zucchero 300 g
  • Chiodi di garofano 3 tritati
  • Yogurt 100 g
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Olio di oliva extravergine 2,5 dl
  • Sale 1 pizzico
Per la guarnizione
  • Zucchero 200 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Arancia 1 scorza grattugiata
  • Gelatina di albicocche 1 cucchiaio
  • Arancia 150 g di scorza

Preparazione

  1. Ciambella all’arancia e yogurt Setacciate 300 g di farina con il lievito, le noci e i chiodi di garofano tritati, la noce moscata, un pizzico di sale e mescolate. 
  2. Ciambella all’arancia e yogurt In una terrina lavorate lo zucchero, le uova e la scorza d’arancia grattugiata, unite l’olio, il succo d’arancia e lo yogurt e amalgamate il tutto all’impasto di farina.
  3. Ciambella all’arancia e yogurt Distribuite l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocetelo nel forno a 180 °C per 50 minuti. 
  4. Ciambella all’arancia e yogurt Portate a ebollizione in un tegamino la gelatina di albicocche con 1 cucchiaio d’acqua, poi lasciate raffreddare il liquido prima di spennellarlo sulla ciambella fredda.
  5. Ciambella all’arancia e yogurt Mescolate lo zucchero a velo con la scorza grattugiata dell’arancia, 3-4 cucchiai d’acqua e la vanillina. 
  6. Ciambella all’arancia e yogurt Attendete che anche questo sciroppo si raffreddi un poco poi versatelo sulla ciambella che andrà tenuta poi al fresco. 
  7. Ciambella all’arancia e yogurt Adagiate le formine candite sopra e intorno alla base della ciambella, riempite la cavità con scorze e pezzi di arancia candita. Fate solidificare la glassa al fresco e servite.
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