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Ciambella all’uva sultanina e pinoli

La ciambella all’uva sultanina e pinoli si prepara impastando l'uva sultanina con la farina e gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto che verrà cotto nell'apposito stampo in forno. Ecco i passaggi per la ciambella all'uva sultanina e pinoli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 25 min di preparazione50 min di attesa_totale40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina 00 700 g
  • Zucchero 150 g
  • Pinoli 150 g
  • Cedro candito 150 g
  • Burro 120 g
  • Uva 150 g
  • Lievito di birra 25 g
  • Uova 1
  • Rum 2 dl
  • Semi d'anice 2 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Ciambella all’uva sultanina e pinoli Fate ammorbidire l’uva sultanina in una ciotola con il Rum per 20 minuti. Sciogliete il lievito in 1 dl d’acqua tiepida.
  2. Ciambella all’uva sultanina e pinoli Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e versate al centro lo zucchero, il cedro, l’uva sultanina sgocciolata e strizzata, i pinoli, 100 g di burro, il lievito, i semi di anice, un pizzico di sale e 4 dl d’acqua tiepida. Impastate per 10 minuti.
  3. Ciambella all’uva sultanina e pinoli Formate una ciambella e mettetela in una tortiera unta con il burro rimasto; lasciatela lievitare per 30 minuti.
  4. Ciambella all’uva sultanina e pinoli Sbattete il tuorlo e passatelo con un pennello da cucina su tutta la superficie del dolce. Quindi mettete la ciambella nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per 40 minuti circa.
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