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Barchette con la ricotta

Le barchette con la ricotta sono un dolce molto delicato che si realizza mescolando la ricotta con lo zucchero e gli aromi e utilizzando il composto per farcire la pasta frolla opportunamente sagomata, la cottura in forno completerà la preparazione che verrà fatta raffreddare prima di essere servita in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m + raffredd.
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta frolla 500 g
  • Ricotta 150 g
  • Semola 150 g
  • Latte 5 dl
  • Granella di cioccolato 70 g
  • Arancia 50 g
  • Cannella in polvere 10 g
  • Zucchero 150 g
  • Zucchero 30 g

Preparazione

  1. Barchette con la ricotta Amalgamate bene la ricotta con lo zucchero e unitevi l’arancia candita a pezzetti e la granella di cioccolato.
  2. Barchette con la ricotta Portate ad ebollizione il latte con la cannella. Togliete dal fuoco e aggiungete la semola. Lavorate energicamente con una frusta, rimettete la casseruola sul fuoco e continuate a mescolare per 2 minuti. Fuori dal fuoco, unite il tutto al composto di ricotta e mettete in frigorifero.
  3. Barchette con la ricotta Stendete la pasta frolla e, con uno stampino, ricavatene tanti ovali; foderate con essi delle formine di alluminio a forma di barchetta, tenendo da parte l’eccesso di pasta.
  4. Barchette con la ricotta Riempite una tasca da pasticciere con il composto di ricotta e distribuitelo nelle barchette di pasta frolla. Impastate e stendete i ritagli di pasta, ricavatene altri ovali e usateli per sigillare le barchette. Cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti. Lasciate intiepidite le barchette, sformatele, spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele.
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