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Bicciolani di Vercelli

I bicciolani di Vercelli sono dei saporiti biscotti realizzati con molto burro che verrà unito alla farina e allo zucchero, il composto verrà aromatizzato con noce moscata e cannella e cotto in forno a pezzetti. Ecco i passaggi per i bicciolani di Vercelli.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 20 min di preparazione360 min di riposo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 380 g
  • Farina di mais 90 g
  • Zucchero 160 g
  • Burro 370 g
  • Uova 5
  • Cannella in polvere 12 cucchiaino
  • Chiodi di garofano 3
  • Noce moscata a piacere
  • Pepe q.b.
  • Limone 1 da limone biologico

Preparazione

  1. Farina, burro e zucchero

    Versate sulla spianatoia i due tipi di farina e aggiungetevi la scorza di limone, lo zucchero, le spezie, le uova e 350 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti

  2. Bicciolani di Vercelli

    Lavorate bene con le mani in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi copritela con un telo e lasciatela riposare per circa 6 ore in un luogo fresco

  3. La fotoricetta dei cubetti di frittata di riso

    Dividete la pasta in tanti pezzi, metteteli uno alla volta in una tasca da pasticciere con bocchetta dentellata e formate altrettanti nastri lunghi circa 10 cm. Imburrate una placca da forno e distribuitevi sopra le strisce di pasta ben distanziate, quindi mettetele nel forno già caldo a 180 °C per 10 minuti circa

  4. Bicciolani di Vercelli

    Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire e staccateli con la lama di un coltello, poi disponeteli su un piatto da portata e serviteli

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