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Bicciolani di Vercelli

I bicciolani di Vercelli sono dei saporiti biscotti realizzati con molto burro che verrà unito alla farina ed allo zucchero, il composto verrà aromatizzato con noca moscata e cannella e cotto in forno a pezzetti. Ecco i passaggi per i bicciolani di Vercelli.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 20 min di preparazione360 min di riposo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 380 g
  • Farina di mais 90 g
  • Zucchero 160 g
  • Burro 370 g
  • Uova 5
  • Cannella in polvere 1/2 di cucchiaino
  • Chiodi di garofano 3
  • Noce moscata Una grattugiata
  • Pepe Una macinata
  • Limone 1 da limone biologico

Preparazione

  1. Bicciolani di Vercelli Versate sulla spianatoia i due tipi di farina e aggiungetevi la scorza di limone, lo zucchero, le spezie, le uova e 350 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti.
  2. Bicciolani di Vercelli Lavorate bene con le mani in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi copritela con un telo e lasciatela riposare per circa 6 ore in un luogo fresco.
  3. Bicciolani di Vercelli Dividete la pasta in tanti pezzi, metteteli uno alla volta in una tasca da pasticciere con bocchetta dentellata e formate altrettanti nastri lunghi circa 10 cm. Imburrate una placca da forno e distribuitevi sopra le strisce di pasta ben distanziate, quindi mettetele nel forno già caldo a 180 °C per 10 minuti circa.
  4. Bicciolani di Vercelli Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire e staccateli con la lama di un coltello, poi disponeteli su un piatto da portata e serviteli.
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