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Pollo alla bretone

Il pollo alla bretone è un tipico piatto francese. Scopri come prepararlo seguendo la semplice ricetta passo passo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI PIACENTINI BONARDA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pollo 1 da 1 kg
  • Cipolla 1
  • Scalogni 2
  • Sidro 12 bicchiere
  • Brodo 3 cucchiai
  • Funghi 100 g
  • Burro 40 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pollo alla bretone Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo, dividetelo in 8 parti e asciugateli con un canovaccio.
  2. Pollo alla bretone  Sbucciate la cipolla e gli scalogni, lavateli e tritateli separatamente. Pulite e lavate i funghi, quindi asciugateli e tagliateli a fette.
  3. Pollo alla bretone In un tegame fate scaldare 20 grammi di burro e un cucchiaio d'olio, unitevi i pezzi di pollo, insaporite con del sale e pepe e fateli rosolare da ogni lato finché saranno dorati. Scolateli e teneteli in caldo.
  4. Pollo alla bretone Eliminate il grasso di cottura dal tegame, versate il sidro e fatelo evaporare a fuoco vivace.
  5. Pollo alla bretone Aggiungete quindi la cipolla e la metà degli scalogni e fateli appassire, senza lasciarli colorire. Unite di nuovo il pollo, il brodo e continuate la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 25 minuti.
  6. Pollo alla bretone Cinque minuti prima che il pollo finisca di cuocere, aggiungete i funghi. Distribuite quindi i pezzi di pollo sul piatto di portata e serviteli ben caldi in tavola.

Consigli

Servite questo piatto con un contorno di patate al vapore irrorate con del burro fuso e cosparse con prezzemolo tritato.

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