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Frittata di ortiche

La frittata di ortiche si prepara con le punte di ortica pulite ed asciugate che vengono poste in padella con poco olio mentre a parte sbatteremo le uova per unirle alle ortiche e completare la cottura. Ecco i passaggi della frittata di ortiche.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PETIT ROUGE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLĂ©E D'AOSTE
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Punte di ortica 600 g
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Frittata di ortiche Lavate accuratamente le punte di ortica e lasciatele scolare in un colapasta.
  2. Frittata di ortiche Fatele quindi saltare in una padella appena unta di olio, aiutandovi magari con un tovagliolo di carta.
  3. Frittata di ortiche Nel frattempo sbattete le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Frittata di ortiche Arricchite poi le uova con del formaggio grattugiato e del sale.
  5. Frittata di ortiche Quando le ortiche si saranno intenerite, versate nella stessa padella le uova sbattute e proseguite la cottura finchè la frittata sarà ben rappresa.

Consigli

Per la preparazione della frittata di ortiche vi occorrerà, per proteggervi al meglio le mani, un paio di guanti di gomma.

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