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Pasta al pepe

La pasta al pepe è un piatto saporito che si prepara cuocendo la pasta al dente e condendola con rugola, panna e pepe nero; una spolverata di grana completerà la ricetta. Ecco i passaggi per la ricetta pasta al pepe.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Penne 400 g
  • Rucola 1 mazzetto
  • Grana 50 g
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Burro 40 g
  • Cipolle 2 dolci
  • Dado vegetale 1/2
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Panna 50 ml
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pasta al pepe Pulire e tagliare sottili le cipolle, rosolandole poi dolcemente nell'olio in padella, al termine aggiungere un poco di brodo di dado bollente, coprire e cuocere per 10 minuti.
  2. Pasta al pepe In una padellina far sciogliere il burro e tostarvi il pangrattato, al termine unire il grana grattugiato ed il pepe bianco a volontà secondo i gusti personali.
  3. Pasta al pepe Appena la pasta sarà cotta al dente scolarla e versarla nella padella con le cipolle lasciandola mantecare per un paio di minuti prima di aggiungere il pangrattato e la rucola lavata e tagliata a striscioline. Mescolare bene e servire subito in tavola.
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