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Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi

I bignè alla mousse di banane con salsa di lamponi si preparano frullando le banane e unendole alla panna montata per farcire con il composto i bigné che verranno poi conditi con la salsa di lamponi. Ecco i passaggi per i bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO DI TRANI
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di raffreddamento
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Bigné 8
  • Banane 4
  • Limone 1
  • Zucchero 10 cucchiai
  • Lamponi 4 cestini
  • Panna 4 dl

Preparazione

  1. Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi Pelate le banane e tagliatele a rondelle. Mettetele nel bicchiere del frullatore, aggiungete il succo di limone, 4 cucchiai di zucchero a velo e frullate fino a quando otterrete una crema omogenea.
  2. Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi Montate la panna con 4 cucchiai di zucchero a velo ed amalgamatela delicatamente alla crema di banane. Trasferite la mousse ottenuta in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.
  3. Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi Tagliate la calotta superiore dei bignè. Farcite i bignè con la mousse di banane e chiudeteli con le calotte. Frullate i lamponi, con lo zucchero a velo rimanente e 6 cucchiai di acqua.
  4. Bigné alla mousse di banane con salsa di lamponi Versate della salsa di lamponi in un grande piatto da portata e disponetevi sopra un bignè farcito. Irrorate poi con la salsa di lamponi rimanente e servite subito.
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