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Riso alle erbette e fontina

Se nella ricetta del riso alle erbette e fontina non gradite molto il sapore forte e deciso dell'aglio, non schiacciatelo ed eliminatelo dopo 20 minuti di cottura.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALLE D'AOSTA BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 10 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Riso 250 g
  • Patata 1
  • Carota 1
  • Erbe aromatiche 150 g
  • Burro 20 g
  • Fontina 80 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Cipolla 1/2
  • Grana 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Riso alle erbette e fontina Sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente. Pelate la patata, spuntate e pelate la carota, quindi tagliatele a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela ed affettatela finemente.
  2. Riso alle erbette e fontina Mondate le erbette, lavatele, scolatele, asciugatele e tagliatele a listarelle.
  3. Riso alle erbette e fontina Mettete tutte le verdure in una pentola, unitevi l'aglio, versatevi un litro d'acqua e portate lentamente ad ebollizione. Salate, pepate la preparazione e fate cuocere per 30 minuti. Aggiungete il riso e fatelo cuocere per 15 minuti circa.
  4. Riso alle erbette e fontina A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il burro, il grana e la fontina tagliata a listarelle. Mescolate con un cucchiaio di legno e servite.
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