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Crocchette di zucca

Le crocchette di zucca sono una simpatica presentazione di una ricetta classica ideata e studiata anche per il periodo di Halloween, da cui l'originale preparazione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucca 700 g
  • Uova 1 tuorlo
  • Panna 1 dl
  • Burro 50 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Crocchette di zucca Come prima cosa mondate la zucca dalla scorza e dai semi, poi fatela cuocere in forno.
  2. Crocchette di zucca Riducete la zucca in purea, amalgamatela con una noce di burro e fatela asciugare sul fuoco mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
  3. Crocchette di zucca Quando la polpa risulta ben fredda unitevi la panna e i tuorli d'uovo fino a formare un composto omogeneo.
  4. Crocchette di zucca Aggiustate il tutto di sale e lasciate riposare il composto.
  5. Crocchette di zucca Formate poi delle palline, rotolatele nella farina e quindi friggetele nel burro finchè non saranno ben dorate.

Consigli

Per un aspetto più invitante delle polpette potrete passarle in un piattino con dei semi di sesamo.

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