BUONISSIMO
Seguici

Maiale in saor

Il maiale in saor è una tipica ricetta veneta, dove il termine saor, sapore, lascia intendere una moltitudine di differenti modi di preparazione. In questa ricetta si fa largo uso di lardo tagliato a listerelle. Ecco i passaggi della ricetta del maiale in saor.

Maiale in saor VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CARIGNANO DEL SULCIS ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Lombo di maiale 900 g
  • Lardo 50 g
  • Rosmarino Un rametto
  • Burro 80 g
  • Aceto 1 dl
  • Latte 3/4 di l
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Maiale in saor Steccate la carne con i bastoncini di lardo, legatela, infilate sotto lo spago il rosmarino.
  2. Maiale in saor Fate sciogliere il burro unite la carne leggermente infarinata, fatela rosolare da tutte le parti, spruzzatela a più riprese con l'aceto, fate evaporare, poi bagnate con il latte e portate a cottura.
  3. Maiale in saor Servite la carne tagliata a fette con il sughetto di cottura che eventualmente farete restringere e accompagnata da patate e carote lesse.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno