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Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca si realizzano passando al setaccio la zucca lessata per unirla poi alla farina ed agli altri ingredienti per formare gli gnocchi. Ecco tutti i passaggi per cucinare gli gnocchi di zucca.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRENTINO MULLER THURGAU
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per gli gnocchi
  • Zucca 1 kg
  • Farina 00 200 g
  • Uova 1
  • Noce moscata Una grattata
  • Sale q.b.
Per condire
  • Burro fuso 60 g
  • Parmigiano 50 g

Preparazione

  1. Gnocchi di zucca Tagliate a pezzi la zucca, eliminando la buccia, i filamenti e i semi cuocendola in forno per circa un'ora a temperatura media.
  2. Gnocchi di zucca Quando la zucca è cotta, passate la polpa al setaccio, o schiacciarla con uno schiacciapatate, poi mescolandola con la farina setacciata, l'uovo, il sale ed una grattata di noce moscata.
  3. Gnocchi di zucca Lavorare bene il composto amalgamando tra di loro i vari ingredienti fino ad ottenere una consistenza semisolida.
  4. Gnocchi di zucca Ponete su fiamma vivace una pentola d'acqua salata e quando l'acqua bollirà versatevi il composto a cucchiaini facendovi eventualmente aiutare per velocizzare l'operazione.
  5. Gnocchi di zucca Appena gli gnocchi saranno saliti a galla, scolateli e impiattate cospargendoli di burro fuso e spolverizzandoli con parmigiano grattugiato. Mescolate delicatamente e servite immediatamente in tavola.
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