BUONISSIMO
Seguici

Calamari al vino rosso

I calamari al vino rosso si preparano con calamari puliti posti in terrina con aceto ed in seguito infornati. Nel frattempo si prepareranno dei cuori di sedano che verranno fatti rosolare. Infine i calamari bagnati con il vino rosso saranno cucinati e poi serviti con riso ed insalata.

Calamari al vino rosso VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: IL VINO DI COTTURA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2 h
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Calamari 1 kg
  • Vino rosso 1/4 di l
  • Olio di oliva extravergine 7 cucchiai
  • Cipolle 3
  • Sedano 2
  • Alloro secco 1/2
  • Aceto 1/2 di bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Calamari al vino rosso

    Lavate e spellate accuratamente i calamari, privateli dell'intestino e dell'osso, staccate e pulite teste e tentacoli. Metteteli poi in una terrina, spruzzateli con l'aceto e lasciateli insaporire per una ventina di minuti.

  2. Calamari al vino rosso

    Strofinateli quindi col sale e sistemateli in una teglia con 3 cucchiai di olio: teneteli in forno, a 180°, per 40 minuti.

  3. Calamari al vino rosso

    Lavate e scolate i cuori di sedano e tagliateli a fettine. Quando i calamari saranno pronti toglieteli dalla teglia, lasciateli raffreddare e tagliateli a dadi di circa 2 cm per lato.

  4. Calamari al vino rosso

    Scaldate l'olio rimasto nella teglia e fatevi rosolare la cipolla ed il sedano. Aggiungete di nuovo i calamari, bagnateli con il vino rosso, unite o'alloro, salate e pepate. Portate il sugo ad ebollizione e finite la cottura lasciando a cuocere per 45 minuti a pentola scoperta.

  5. Calamari al vino rosso

    Servite nello stesso recipiente accompagnando con il riso e insalata.

Consigli

In Grecia, come in tutto il Mediterraneo, i calamari sono un prodotto tipico facilmente reperibile e conosciutissimo, non privo tuttavia del fascino che circonda gli alimenti che provengono dal mare.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno