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Tiramisù

Il tiramisù è uno dei dolci più conosciuti al mondo, uno dei simboli della tradizione pasticciera italiana. Non si sa bene chi l’abbia inventato, in compenso si sa con assoluta certezza chi è che lo prepara meglio: la nonna. Esistono tantissime varietà di tiramisù: con la panna, al limone, addirittura alle fragole, con le ciliegie e tante altre ancora. Ma questa è la ricetta tradizionale, quella unica e originale, quella che è nel patrimonio culinario di ogni nonna italiana. Scopri come preparare anche tu un fantastico tiramisù.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MARSALA
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione120 min di riposo
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Savoiardi 300 g
  • Caffè 3 tazzine
  • Mascarpone 500 g
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Zucchero 100 g
  • Uova 4 tuorli

Preparazione

  1. Tuorli e albumi

    Separate con cura gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi in una ciotola con le fruste. Versate metà dello zucchero e, a poco a poco, anche il mascarpone.

  2. Crema d’uovo

    Ora montate gli albumi in un'altra ciotola, aggiungendo a poco a poco l'altra metà dello zucchero. Una volta ottenuta una crema bianca, densa e compatta, versatela pian piano nella ciotola coi tuorli, mescolando con delicatezza.

  3. Tiramisu preparazione

    Versate a cucchiaiate la crema sul fondo di una pirofila e nel frattempo preparate il caffè. Inzuppatevi i savoiardi prima da un lato e poi dall'altro, quindi distribuiteli sulla pirofila fino a ottenere uno strato. Ripetete l'operazione fino a creare vari livelli di crema e biscotti.

  4. Tiramisu

    L'ultimo strato dovrà essere di crema, da spolverare con del cacao amaro in polvere. Riponete il tiramisù in frigo per un paio d'ore e poi servite in tavola, accompagnandolo magari con un bel bicchiere di Marsala.

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