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Tiramisù

La ricetta del  tiramisù si realizza partendo dalla crema pasticcera che verrà disposta a strati in un recipiente rettangolare alternandosi a biscotti inzuppati nel caffè e ad altri strati a base di mascarpone e di altri biscotti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: OLTREPÒ PAVESE MOSCATO SPUMANTE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Savoiardi 300 g
  • Caffè 3 tazzine
  • Rum 5 cucchiai
  • Mascarpone 300 g
  • Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
  • Zucchero 100 g
Per la crema pasticcera
  • Zucchero 100 g
  • Latte 1/2 di l
  • Uova 4 tuorli
  • Farina 00 50 g

Preparazione

  1. Tiramisù

    Preparate la crema pasticciera lavorando gli ingredienti in una piccola casseruola di pirex adatta al microonde. Unitevi il latte freddo versandolo a filo e sempre mescolando.

  2. Tiramisù

    Mettete la casseruola scoperchiata nel forno al 50% della potenza e fate cuocere per 6 minuti, mescolando 2 volte negli ultimi 2 minuti. Proseguite la cottura alla massima potenza per un minuto, mescolando 2 volte. Estraete la crema e lasciatela raffreddare mescolandola spesso.

  3. Tiramisù

    Incorporate al mascarpone lo zucchero a velo (1 cucchiaino). Versate in un piatto fondo il caffè freddo e unitevi il rum. 

  4. Tiramisù

    Inzuppate nella miscela liquida una parte dei biscotti e poneteli sul fondo di un recipiente rettangolare dalle pareti basse, copriteli con uno strato di crema pasticciera e su questa sistemate i biscotti sempre inzuppati nel caffè.

  5. Tiramisù

    Versate sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, fate un secondo strato di biscotti, copriteli di crema pasticciera e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere composto da crema pasticcera. Servire.

Consigli

Al posto della crema pasticcera, potete preparare uno zabaione e unitelo al mascarpone insieme ad una tazza di panna freschissima appena montata, otterrete una variante deliziosa del Tiramisù

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