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Bruschette con piccola ratatouille

Le bruschette con piccola ratatouille si cucinano con le verdure tagliate a cui uniremo la salsa di pomodoro che poi uniremo sulle fette di pane grigliate. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI LANUVINI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cipollotto 1
  • Zucchine 80 g
  • Peperone 1/3
  • Melanzana 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Salsa di pomodoro 2 cucchiai
  • Pane 3 fette
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Bruschette con piccola ratatouille Sbucciate il cipollotto, mondate la zucchina ed il peperone, scartate la parte verde della melanzana. Lavate quindi tutti gli ortaggi. Tagliate il cipolloto a dadini e fatelo cuocere con un pò d'olio in un recipiente scoperto adatto alla microonde per 1 minuto e 20 secondi.
  2. Bruschette con piccola ratatouille Tagliate le altre verdure a dadini di circa 1 cm di lato, uniteli al cipollotto e proseguite la cottura per altri 5 minuti a recipiente coperto.
  3. Bruschette con piccola ratatouille Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate e fate nuovamente cuocere per 20 secondi a recipiente scoperto.
  4. Bruschette con piccola ratatouille Estraete il recipiente dal microonde, mettetevi un piatto grigliante e fatelo scaldare per 6 minuti. Tostate le fette di pane per 2 minuti. voltandole a metà cottura.
  5. Bruschette con piccola ratatouille Strofinate le fette con dell'aglio sbucciato, distribuitevi sopra dell'olio rimasto, il misto di verdure e servite.

Consigli

La ricetta può essere preparata in stile vegan sostituendo al pane normale del pane integrale lievitato a pasta madre.

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