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Crema di pomodoro alla spagnola

La crema di pomodoro alla spagnola è una gustosa preparazione invernale che consente di servire un saporito piatto alternativo ai vostri ospiti, vale anche qui il suggerimento di accompagnare la crema con pane casareccio leggermente tostato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CUSTOZA
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 2 kg
  • Latte 12 l
  • Brodo vegetale 1 l
  • Uova 3 tuorli
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Burro 70 g
  • Panna 14 l
  • Fecola di patate 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
Per servire
  • Crostini di pane q.b.

Preparazione

  1. Crema di pomodoro alla spagnola

    Passate i pomodori al setaccio.

  2. Crema di pomodoro alla spagnola

    In una casseruola mettete il latte, il burro, la fecola diluita in un po' d'acqua, il brodo e il pomodoro e fate bollire a fuoco basso.

  3. Crema di pomodoro alla spagnola

    Nella zuppiera mettete i tuorli, il formaggio, versatevi poi il passato di pomodoro bollente facendolo passare per un colino. Nei piatti mettete un ciuffetto di panna montata i crostini e la crema, poi servite.

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