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Maccheroncini con bocci di rucola

I maccheroncini con bocci di rucola si realizzano cuocendo la pasta con la rucola e successivamente condendola con acciughe tritate con olio e pecorino. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei maccheroncini con bocci di rucola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Maccheroncini 200 g
  • Cime fiorite di rucola Un pugno
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Formaggio pecorino q.b.
  • Cipolla bianca 1/2
  • Salsiccia 1
  • Brodo vegetale 3 mestoli

Preparazione

  1. Maccheroncini con bocci di rucola Tritate la cipolla rosolandola in un cucchiaio di olio.
  2. Maccheroncini con bocci di rucola Unite la salsiccia sbriciolata, lasciatela rosolare poi aggiungete il brodo e al bollore versate la pasta.
  3. Maccheroncini con bocci di rucola Lasciate cuocere la pasta e nel frattempo tritate grossolanamente la rucola e lavatela.
  4. Maccheroncini con bocci di rucola Quasi al termine della cottura della pasta unite anche la rucola mescolando per amalgamare.
  5. Maccheroncini con bocci di rucola Distribuite la pasta nei piatti individuali spolverandoli generosamente col pecorino grattugiato.

Consigli

Se abitate a Roma, o se passate di là, fatevi portate sulla Via Appia Antica e raccogliete quella che cresce presso gli antichi ruderi: discende direttamente da quella sacra a Priapo.

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