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Insalata ai germogli di soia

L'insalata ai germogli di soia è una insalata estiva, un po' esotica,dal momento che un ingrediente è costituito da germogli di soia, un po' casereccia per la presenza di carote e pomodori, ed è piacevole da assaporare proprio per la varietà dei sapori, oltre ad appagare anche l'occhio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LUGANA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Germogli di soia 3 manciate
  • Carote 3
  • Pomodori da insalata 3
  • Scaglie di Parmigiano 30 g
  • Olio 2 cucchiaini
  • Aceto balsamico 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
Per decorare
  • Menta q.b.
  • Semi di girasole q.b.

Preparazione

  1. Insalata ai germogli di soia Lavate i germogli, raschiate le carote, lavate e tagliate i pomodori a fette.
  2. Insalata ai germogli di soia In una terrina riunite i germogli ben scolati, le carote tagliate a julienne, le fette di pomodori, unite le scaglie di parmigiano.
  3. Insalata ai germogli di soia Condite l'insalata con l'olio e l'aceto e il sale, mescolate e servite.

Consigli

I germogli di soia si trovano in tutti i supermercati, ma si possono fare anche in casa con poca spesa e poco tempo e come anche altri tipi di germogli dovrebbero far parte della nostra alimentazione.

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