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Burger alle erbe con focaccia

Il burger alle erbe con focaccia si realizza con funghi freschi, cipolla rossa, peperone, aglio, basilico, origano, prezzemolo, e pomodori secchi, la carne, dopo la cottura, verrà sistemata nella focaccia e coperta con la salsa preparata a parte.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 3/4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: -
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Fagioli bianchi 500 g
  • Fiocchi di avena 1,5 tazze
  • Farina 00 100 g
  • Sostituto vegan delle uova 100 g
  • Funghi Champignon 100 g
  • Cipolla rossa di Tropea 120 g
  • Carota a dadini 1
  • Peperone 100 g
  • Aglio a spicchi 4
  • Basilico 4 foglie
  • Origano 1 cucchiaino
  • Prezzemolo 2 cucchiaini
  • Pomodori 50 g
  • Polpa passata di pomodoro 2 cucchiai
  • Salsa di soia 1 cucchiaio
  • Focaccia vegan (per servire) q.b.

Preparazione

  1. Burger alle erbe con focaccia In un frullatore versate tutti gli ingredienti, eccetto la focaccia.
  2. Burger alle erbe con focaccia Lavorate fino a ottenere un composto grezzo, aggiungendo un altro pò di fiocchi di avena (cominciate con 1 tazza), in modo da dargli una certa consistenza.
  3. Burger alle erbe con focaccia Grigliate il tutto 1 ora. Suddividete il composto in medaglioni di circa 3 cm di spessore e di 10 cm di diametro. Lasciateli raffreddare almeno 3 ore su un vassoio ricoperto da un foglio di pellicola trasparente per alimenti.
  4. Burger alle erbe con focaccia Scaldate sia un fornetto che emani calore dall'alto sia il grill a fiamma medio-alta. Mettete i medaglioni nel fornetto a circa 10 cm dalla fonte di calore 4-6 minuti, o finché non saranno bruniti (osservateli attentamente: i tempi di cottura possono variare), sincerandovi che non si sfaldino.
  5. Burger alle erbe con focaccia Il passaggio nel fornetto farà sì che non si sbriciolino sul grill. Usando preferibilmente una griglia fitta, grigliateli 2-3 minuti, girandoli una volta. Servite subito, ovviamente con la focaccia.
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