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Croissant

Il croissant si prepara mescolando farina con il latte e unendo gradualmente gli altri ingredienti, l’impasto verrà lasciato a riposare in frigo per una notte prima delle lavorazioni finali. Ecco i passaggi per preparare la ricetta del croissant.

  • DIFFICOLTÀ: ALTA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 55 min di preparazione120 min di riposo25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 350 g
  • Sale 1 cucchiaino
  • Zucchero 50 g
  • Latte 160 ml
  • Lievito fresco 15 g
  • Burro 250 g
  • Uova 1

Consigli

Suggerimenti per la preparazione dei croissants.
Occorre prima di tutto evidenziare che, oltre al tempo, bisognerà lasciare l'ìimpasto per una notte in frigorifero.
E' molto importante che il burro e la sfoglia abbiano la stessa consistenza prima che li stendiate insieme. Se il burro è troppo morbido fuoriuscirà mentre passate il mattarello; se è troppo duro si romperà e gli strati che formano i croissant non saranno uniformi.
Questa ricetta è valida per la preparazione di 12-16 croissant.

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