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Polpo e patate

Il polpo e patate si prepara lessando il polpo a fiamma bassissima e lasciandolo poi raffreddare nell’acqua di cottura prima di tagliarlo a pezzetti e di unirlo alle patate lessate e tagliate a pezzi. Ecco i passaggi per la ricetta polpo e patate.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: MARINO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Polpo 1 kg
  • Patate 4
  • Rosmarino q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Polpo e patate

    Pulite per bene il polpo eliminando tutte le parti non indispensabili. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata coperto e a fuoco bassissimo per almeno 30 minuti.

  2. Polpo e patate

    Fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, quindi spellatelo e riducetelo a pezzi.

  3. Polpo e patate

    Lessate le patate precedentemente sbucciate, tagliatele a cubetti, spruzzatele con un po' di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.

  4. Polpo e patate

    Unite il polpo, aggiustate di sale e pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio e servite.

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