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Frittata di pomodoro

La frittata di pomodoro si realizza sbattendo le uova col parmigiano unendole in padella ai pomodori tagliati a pezzetti messi a cuocere in precedenza per alcuni minuti e proseguendo la cottura fino a rassodamento delle uova.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ISCHIA BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Uova 5
  • Pomodori 400 g
  • Cipolla 1
  • Margarina 40 g
  • Basilico qualche foglia
  • Aglio a spicchi 1
  • Parmigiano 30 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Frittata di pomodoro In una padella fate sciogliere la margarina e poi aggiungete la cipolla affettata e l'aglio, lasciando rosolare senza far bruciare.
  2. Frittata di pomodoro Eliminate l'acqua di vegetazione dai pomodori ed aggiungeteli alle cipolle, unendo anche il basilico a pezzetti.
  3. Frittata di pomodoro Lasciate cuocere per 3 minuti a fiamma moderata.
  4. Frittata di pomodoro In un piatto sbattete le uova regolando di sale e aggiungendo il parmigiano grattugiato.
  5. Frittata di pomodoro Versate le uova nella padella con i pomodori, amalgamate e fate cuocere come una comune frittata da ambedue i lati.
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