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Tonno con melanzane

Il tonno alle melanzane viene servito in tavola con delle fette di melanzane cotte in griglia insieme ad un battuto realizzato con aglio e prezzemolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ERBALUCE DI CALUSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tonno 800 g
  • Melanzane 2
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pomodori freschi 500 g
  • Vino bianco 1 bicchere
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per l'accompagnamento
  • Fette di melanzane q.b.

Preparazione

  1. Tonno con melanzane Preparate il tonno per la cottura e tagliatelo a pezzetti.
  2. Tonno con melanzane  Tritate quindi finemente l'aglio e il prezzemolo lavato e privato dei gambi, sbucciate i pomodori, sminuzzateli e tagliate prima a fette e poi a dadini le melanzane.
  3. Tonno con melanzane In una casseruola fate rosolare il trito con 3 cucchiai di olio e unite subito il tonno e le melanzane. 
  4. Tonno con melanzane Lasciate insaporire un poco, bagnate con il vino e, quando sarà evaporato, versate anche i pomodori. Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere su fuoco medio per 30 minuti.
  5. Tonno con melanzane Appena pronto, servite subito in tavola, accompagnando la preparazione con fette di melanzane cotte sulla griglia e condite con olio, sale ed un battuto di aglio e prezzemolo.
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