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Teppanyaki

Il teppanyaki è un taglio di carne utilizzato della cucina giapponese, viene preparato tagliando il filetto a fette sottili praticando su ogni filetto un taglio a croce. Ecco i passaggi per la ricetta del teppanyaki.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BAROLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Filetto di vitello 350 g
  • Melanzane 4
  • Funghi freschi 100 g
  • Fagiolini 100 g
  • Zucche gialle 6 piccole
  • Peperone 1
  • Salsa di soia q.b.
  • Salsina ai semi di sesamo q.b.
  • Olio di semi 2 cucchiai
  • Germogli di bambù 200 g
  • Cipollotti 6
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Teppanyaki Tagliate il filetto a fette sottili e praticate su ogni fetta un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe.
  2. Teppanyaki Preparare la verdura: eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime.
  3. Teppanyaki Prima di servire riscaldate una griglia a temperatura elevata e spennellatela con olio, friggete la carne su entrambi i lati e grigliate le verdure. Servite  una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con riso al vapore.
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