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Goulasch di manzo

Il goulasch di manzo si prepara tagliando la carne a pezzetti e rosolandola prima di unirla a paprica e patate, si unirà poi il brodo e le erbe aromatiche, servendo caldo in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta del goulasch di manzo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLIO PINOT NERO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di manzo 600 g
  • Cipolle 2 grosse
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Paprica 1 cucchiaio
  • Semi di carvi Un pizzico
  • Aglio 1 spicchio
  • Alloro 1 foglia
  • Carote 2
  • Patate 2
  • Brodo di carne 1/4 di l
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Goulasch di manzo In un tegame sul fuoco mettete l'olio e le cipolle a fette molto sottili e fatele appassire a fuoco dolcissimo. Unitevi la carne tagliata a cubetti e fatela dorare bene da tutte le parti.
  2. Goulasch di manzo Aggiungete la paprika e mescolate con un cucchiaio di legno. Unite anche i semi di carvi, l'alloro, l'aglio e fateli insaporire bene qualche minuto. Salate e versate il brodo bollente.
  3. Goulasch di manzo Coprite il tegame e cuocete il goulasch a fuoco basso per 1 ora, senza mescolare, ma scuotendo ogni tanto il tegame perchè la carne non attacchi sul fondo.
  4. Goulasch di manzo Qualche prima minuto prima (circa 20) della fine della cottura, unitevi le carote pulite, lavate e tagliate a rondelle e le patate sbucciate, lavate e tagliate a dadini. Servite il goulasch caldo.
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