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Dentice al cartoccio

Il dentice al cartoccio si prepara pulendo il pesce, rosolando capperi, peperoncini e cipolla e cuocendo in forno i pesci avvolti separatamente nella carta stagnola. Ecco i passaggi per il dentice al cartoccio.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Dentice 4 da 350 g
  • Burro 120 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Cipolline novelle 4
  • Filetti d'acciughe 4
  • Capperi 20 g
  • Peperoncini 1
  • Vino bianco 1,5 dl
  • Sale q.b.

Consigli

La cottura al cartoccio consiste nell'avvolgere gli alimenti cotti o crudi in un foglio di carta oleata o argentata. Il cartoccio si gonfia nel forno caldo e va servito caldissimo.

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