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Involtini di tacchino ai peperoni

Gli involtini di tacchino ai peperoni si preparano farcendo le fettine di tacchino con prosciutto e mozzarella e rosolandole poi in padella. Al termine si serviranno gli involtini accompagnati dalle verdure cotte. Ecco i passaggi per gli involtini di tacchino ai peperoni.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: COLLI PIACENTINI BONARDA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fesa di tacchino 3 fettine
  • Prosciutto cotto 75 g
  • Mozzarella 50 g
  • Peperone 1
  • Peperone 1
  • Pomodori 200 g
  • Basilico 1 mazzetto
  • Vino bianco 12 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Salvia 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Involtini di tacchino ai peperoni Lavate le foglie di basilico, asciugatele con un telo, spezzettatele senza tritarle e tenetele da parte. Pulite i pomodori ed i peperoni, divideteli a metà, eliminate la pelle ed i semi e tritate la polpa grossolanamente.
  2. Involtini di tacchino ai peperoni Scaldate 3 cucchiai di olio, unitevi i pezzetti di peperone, conservando 8 filetti, e fate rosolare il tutto per circa 3-4 minuti,mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i pomodori, del sale e pepe e fate cuocere a tegame coperto per circa 30 minuti, quindi poco prima di spegnere il fuoco aggiungetevi il basilico.
  3. Involtini di tacchino ai peperoni Intanto battete leggermente le fette di tacchino, copritele con una fetta di prosciutto cotto, mettetevi al centro un pezzetto di mozzarella e un filetto di peperone. Arrotolate gli involtini fermandoli con uno stecchino.
  4. Involtini di tacchino ai peperoni In padella scaldate i rimanenti 3 cucchiai di olio di oliva con la salvia, adagiatevi gli involtini di tacchino, fateli rosolare e poi dorare, rigirandoli. Salateli e pepateli, versatevi il mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato ed in padella coperta.
  5. Involtini di tacchino ai peperoni Tagliate gli involtini in tronchetti regolari e serviteli accompagnandoli con la salsa di peperoni preparata.
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