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Hummus be tahini

Negli ingredienti dell'hummus be tahini, la purea di ceci al sesamo, trovate il Tahimi, che altro non è che una pasta al sesamo, facilmente recuperabile in negozi di cucina etnica e preparabile con dei sesami grigliati e ridotti in pasta. Provate a cercarla anche nelle macellerie musulmane, spesso presenti nelle grandi città.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SOAVE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Ceci lessati 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Limoni 2
  • Tahimi 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Paprica q.b.

Preparazione

  1. Hummus be tahini Passate i ceci al passaverdure in modo da ridurli in una purea. Aggiungere un po' della loro acqua di cottura in modo da ottenere una consistenza cremosa.
  2. Hummus be tahini Versate il tahini in una ciotolina e unitevi l'aglio finemente sminuzzato e il succo dei limoni. Lavorate con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e versate sulla purea di ceci.
  3. Hummus be tahini Mescolate molto bene e versate in una ciotola. Praticate un incavo al centro e versatevi l'olio. Cospargete con paprika e coprite con pellicola fino al momento di servire.

Consigli

Una ricetta che arriva dal lontano Libano, questa Purea di ceci al sesamo.

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