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Filetto di manzo in salsa

Il Filetto di manzo in salsa è un secondo piatto un po' costoso, ma senza dubbio ottimo, va preparato mettendo il filetto in una pirofila con timo e rosmarino e cotto nel forno, poi servito a fettine e va abbinato ad un buon vino rosso. Se usate l'aceto balsamico invecchiato ve ne basterà soltanto un cucchiaino.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: SANGIOVESE DI ROMAGNA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Filetto di manzo 1 kg
  • Olio di oliva extravergine 1 bicchiere
  • Rosmarino 1 rametto
  • Timo 1 rametto
  • Sale q.b.
Per la salsa
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Aceto balsamico 2 cucchiai
  • Salsa Worcester 1 spruzzo

Preparazione

  1. Filetto di manzo in salsa Mettete il filetto in una pirofila, salatelo aromatizzatelo con il timo e il rosmarino, irrorate con l'olio d'oliva. Cuocete in forno già caldo a 250° per 15 minuti.
  2. Filetto di manzo in salsa Nel frattempo preparate la salsa: emulsionate l'olio con l'aceto balsamico, con una spruzzata di salsa Worcester e un pò di sale.
  3. Filetto di manzo in salsa Una volta cotto tagliate il filetto a fette e immergetelo nella salsa prima preparata.
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