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Zelten

Lo zelten è un tipico dolce del Trentino che si prepara facendo macerare uvetta e canditi nella grappa ed unendoli poi ai datteri prima della cottura in forno. Ecco i passaggi per la ricetta dello zelten.

  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: TRENTINO MOSCATO GIALLO
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/SüDTIROL
  • TEMPO: 25 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Burro 150 g
  • Uova 4
  • Farina 00 450 g
  • Zucchero 200 g
  • Lievito 1 bustina
  • Uvetta 50 g
  • Pinoli 50 g
  • Mandorle 50 g
  • Cedro ed arancia canditi 100 g
  • Datteri 50 g
  • Gherigli di noce 50 g
  • Grappa 1 dl
  • Cannella in polvere Un pizzico
  • Chiodi di garofano in polvere Un pizzico
  • Latte 3 cucchiai
Per la glassa
  • Marmellata di albicocche q.b.

Consigli

Servite lo zelten, dolce tipico del Trentino principalmente preparato per Natale ma comunque degustato per tutto l'inverno, tagliato a fette come accompagnamento al latte, cioccolata o il tè durante la prima colazione. Oppure presentatelo in tavola come dessert, accompagnandolo con una salsa al cioccolato molto densa.

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