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Bocconcini di tacchino alla spagnola

I bocconcini di tacchino alla spagnola si preparano aprendo i peperoni e pulendoli accuratamente, a parte si taglierà la polpa di tacchino in piccoli pezzi lasciandoli a marinare con la grappa e infine i bocconcini verranno cotti in padella con la cipolla ed i peperoni. Ecco i passaggi per i bocconcini di tacchino alla spagnola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: RIOJA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di ammollo35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di tacchino 500 g
  • Peperone 1
  • Peperone 1
  • Cipolla 1
  • Grappa 1/2 di bicchiere
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Bocconcini di tacchino alla spagnola Dividete i peperoni in 2 parti, privateli dei semi e dei filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliate la polpa a piccoli pezzi.
  2. Bocconcini di tacchino alla spagnola Dividete la polpa di tacchino a cubetti, metteteli in una ciotola, bagnateli con la grappa e fateli marinare per 30 minuti.
  3. Bocconcini di tacchino alla spagnola Sbucciate e tritate la cipolla, fatela appassire in un tegame con l'olio, aggiungete i bocconcini di tacchino ben scolati e fateli rosolare da ogni parte mescolandoli con un cucchiaio di legno.
  4. Bocconcini di tacchino alla spagnola Aggiungete i peperoni, sale e pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco medio e a tegame coperto per 20 minuti servendo subito alla fine.
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