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Risotto San Valentino

Il risotto San Valentino viene cucinato lavando gli scampi per poi rosolarli in tegame con olio e burro spruzzandoli con del brandy lasciandoli cuocere 5 minuti. Ecco tutti i passaggi per la ricetta risotto San Valentino

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Riso 200 g
  • Scampi 200 g
  • Brandy 1 bicchierino
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Burro 20 g
  • Cipolla 1
  • Brodo di pesce q.b.
  • Sale q.b.
Per mantecare
  • Panna 1 cucchiaio
  • Burro 20 g

Preparazione

  1. Risotto San Valentino Pulite e lavate gli scampi e lasciateli sgocciolare.
  2. Risotto San Valentino Fateli rosolare in un tegame con 2 cucchiai d'olio d'oliva e il burro, spruzzateli con il brandy e fate cuocere per 5 minuti.
  3. Risotto San Valentino In una casseruola fate soffriggere nel rimanente olio la cipolla tritata sottilmente, unite il riso, fatelo tostare, versate il vino, lasciate evaporare poi versatevi il brodo bollente. A metà cottura incorporate gli scampi.
  4. Risotto San Valentino Mantecate il riso con il burro e la panna, spolverizzatelo di prezzemolo tritato e servite subito.

Consigli

L'ingrediente che fa del riso di San Valentino un piatto afrodisiaco, manco a dirlo, sono gli scampi che, vuoi per il modo di assaporarli succhiandoli, vuoi per il sapore, predispongono la mente a piacevoli serate.

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